นมสดที่ดีมีคุณภาพ

ธันยพร's profiletoey's 3/1PhotosBlogListsMore

Tools

Help

< Previous Next >

May 17

นมสดที่ดีมีคุณภาพ

นมสด

นมสดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และเป็นที่นิยมดื่มกันทุกเพศทุกวัย ส่วนใหญ่เป็นนมดิบที่รีดจากแม่โคหลังคลอดลูกแล้ว 3 วัน แล้วนำมาผ่านกรรมวิธี
ฆ่าเชื้อด้วยความร้อน เพื่อทำให้เป็นนมที่สะอาดและปลอดภัย เมื่อนำมาดื่ม โดยแบ่งออกเป็น 3 ประเภท คือ

นมสดพาสเจอร์ไรซ์ คือ นมดิบที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่ก็ได้ ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนไม่ต่ำกว่า 63 องศาเซลเซียส และคงอยู่ที่อุณหภูมินี้ไม่น้อย
กว่า 30 นาที หรือทำให้ร้อนไม่ต่ำกว่า 72 องศาเซลเซียส และคงอยู่ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาไม่น้อยกว่า 16 นาที แล้วทำให้เย็นลงทันทีถึงอุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส
หรือต่ำกว่า ก่อนบรรจุในภาชนะที่สะอาด ปิดสนิท ต้องเก็บรักษาไว้ในที่เย็นไม่เกิน 7 องศาเซลเซียส ตลอดเวลาจนกว่าจะบริโภค และถ้าเก็บนานเกินกว่า 3 วัน ให้
สังเกตว่ามีการแยกตัวหรือตกตะกอน หรือมีรสเปลี่ยนไปไม่ควรบริโภค
นมสดสเตอริไลซ์ คือ นมดิบที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนไม่ต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียส โดยใช้เวลาที่เหมาะสม ก่อนบรรจุใน
ภาชนะที่สะอาด ปิดสนิท อากาศเข้าออกมิได้ เก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้องแต่ไม่ควรเก็บไว้นานเกินกว่าที่ระบุไว้บนฉลาก
นมสดยูเอชที คือ นมดิบที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนไม่ต่ำกว่า 133 องศาเซลเซียส ไม่น้อยกว่า 1 วินาที ก่อนบรรจุในภาวะ และ
ภาชนะที่สะอาดปราศจากเชื้อ และปิดสนิท อากาศผ่านเข้าออกไม่ได้ เช่น บรรจุกล่องกระดาษลามิเนท เก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้องแต่ไม่ควรเก็บไว้นานเกินกว่าวัน
หมดอายุที่ระบุไว้บนฉลาก

ลักษณะนมสดที่ดี

นมสดต้องมีสีขาว หรือสีครีม
ปราศจากกลิ่น รส ที่น่ารังเกียจ
ปราศจากวัตถุกันเสีย สิ่งแปลกปลอม เช่น ฝุ่น ผง ขน สารพิษ
บรรจุในภาชนะที่สะอาด ไม่ทำปฎิกิริยากับนมสด ไม่บุบหรือเสียรูปทรง
ฉลาก ต้องระบุประเภท ปริมาตรสุทธิ วันเดือนปีที่หมดอายุการเก็บรักษา ชื่อผู้ทำ หรือโรงงานที่ทำเครื่องหมายการค้า

3:03 PM | Blog it | Food and drink

Comments

To add a comment, sign in with your Windows Live ID (if you use Hotmail, Messenger, or Xbox LIVE, you have a Windows Live ID). Sign in

Don't have a Windows Live ID? Sign up

Trackbacks

The trackback URL for this entry is:

http://toey-na.spaces.live.com/blog/cns!AECCFFEB7692C9A3!110.trak

Weblogs that reference this entry

None